Aaaaah the hops…. Väčšine ľudí sa pri jeho názve vybaví pivo, pretože je to jedna z opakujúcich sa zložiek, ktoré vstupujú do jeho zloženia. Áno, ale to nie je všetko, na čo je houblon užitočný.
Je to jedna z liečivých rastlín, ktoré ľudia už po stáročia používajú na liečenie niektorých ochorení. Odtiaľto k tvrdeniu, že sa môžete liečiť pitím piva, by sme možno nemali zachádzať príliš ďaleko, ale jeho zelené liečivé vlastnosti sú nesporne uznávané.
Nie je náhoda, že chmeľ patrí medzi hlavné zložky piva. Aj keď množstvo chmeľu v krčahu piva nie je veľké, bez neho by to nebolo ono.
Vďaka tomuto príspevku na blogu sa z vás stane skutočný chmeliarsky profesionál! Tomu hovoríme užitočné vedomosti!
Čo je to chmeľ?
definícia chmeľ obyčajný je, zjednodušene povedané, popínavá bylina. Má drevnatú stonku, ktorá sa drží na oporách a niekedy môže dorásť až do dĺžky 6 metrov. Je to lianovitý dvojklíčnolist, ktorého stonka sa šplhá po tŕňoch, konároch, kmeňoch alebo iných oporách, ktoré môže nájsť v prírode.
Má protistojné, špicaté listy, za ktorými nasleduje 3 až 5 širších, ktoré sú na okraji vrúbkované. Horné listy sú často úplne uzavreté.
Na tejto fotografii jasne vidno, že ide o lianu:
kvety sú oválne kvetenstvo, v ktorom dozrievajú plody. Chmeľové kvety sú jednopohlavné, pričom samičie časti tvoria kužeľovité kvetenstvo, ktoré sa objavuje od júla do augusta. Skrátene ich môžete nazývať aj samičie šištice. V spodnej časti púčikov sa nachádzajú lupulínové žľazy, ktoré obsahujú koncentráciu živín.
plody dosahujú priemernú dĺžku 30 mm. Nesú korytnačkovité šupiny, ktoré sa po dozretí menia zo zelených na zelenožlté. Doba dozrievania sa na jednotlivých miestach líši v závislosti od podnebia. Zvyčajne trvá od augusta do septembra. Slamky majú silnú vôňu chmeľov.
Slamky chmeľov sa často uvádzajú na rôznych výrobkoch. Ako dôkaz vám dovolím objaviť niekoľko našich výrobkov:
Naša podložka do kúpeľa Hop Flowers:
Mäkká a nadýchaná do dokonalosti, privíta vaše malé nožičky, keď vyjdete zo sprchy alebo z vane. Ak si ju chcete pozrieť, stačí kliknúť sem.
Naše tričko s chmeľovými kvetmi:
Na tričku nie je potrebný text, dizajn stojí sám o sebe. Znalci si ho zamilujú! Nájdete ho tu.
Naše tričko s chmeľovými bombami:
Vyrábame pivo, nie vojnu! Bombu nájdete kliknutím sem!
Aby ste zistili, či je ovocie zrelé, môžete ho skúsiť rozdrviť (jemne, ehm, nie ako tyran, prosím!). Ak je ovocie zrelé, pri stlačení sa rozpadne. Zrelé kvetenstvo je plné lupulínu.
Vďaka týmto vlastnostiam sú samčekové rastliny vysoko cenené a špeciálne pestované. Vinič má dobre vyvinutý koreňový systém schopný prezimovať. Preto je houblon trvalka, pretože každý rok začína znova.
Divoký chmeľ rastie takmer všade, ale tak ako pri mnohých iných rastlinách, ktoré využíva, aj pri chmeľoch človek vykonal kríženie, aby boli chmele produktívnejšie. Divoká rastlina preto vôbec nebude mať rovnakú úrodu.
Zber chmeľu
Šištičky chmeľu sa zbierajú, keď začnú dozrievať. Na zber sa používajú len samičie rastliny, ktoré nie sú opelené. Šišky sa zbierajú, keď sú tesne pred dozretím a majú zelenožltú farbu. Kvetenstvo sa zbiera spolu so stonkami.
Po zbere sa surovina rozloží na papier alebo jemnú tkaninu na voľnom priestranstve, pričom sa treba vyhnúť priamemu slnečnému žiareniu. Je potrebné poznamenať, že prchavý alkohol obsiahnutý v esenciálnom oleji rastliny zvyšuje svoju koncentráciu počas dlhodobého skladovania. Maximum dosahuje pri skladovaní počas dvoch rokov. Čím dlhšie, tým lepšie!
Zloženie chmeľu
Mezi hlavné účinné zložky, ktoré sa nachádzajú v chmeľových šištičkách, patrí kyselina askorbová a až 10 % trieslovín. Kvetenstvo chmeľu obsahuje 1 – 3 % silice, triterpény, horké látky, organické kyseliny, fytocídy, lupulín, hypoxantín, cholín a gumu. Stonky chmeľu obsahujú aj látky podobné estrogénom a vitamíny skupiny B.
Aké sú prednosti chmeľu?
Farmakologické pôsobenie
Prípravky na báze chmeľových šišiek majú sedatívny a upokojujúci účinok na centrálny nervový systém. Pôsobia protizápalovo, antibakteriálne, diureticky a analgeticky. Všetky tieto účinky sú spôsobené prítomnosťou fenolových zlúčenín, horčiny a zložiek esenciálneho oleja v chmeľových šiškách.
Ako
Chmeľ, presnejšie jeho kvety, sa používajú v herbalistike. Dodávajú sa sušené vo vrecúškach a často sa miešajú s inými rastlinami, ktoré sa konzumujú vo forme tisanov. Na druhej strane, ak nie ste fanúšikom horkosti, budete musieť pridať cukor alebo med, pretože chmeľ nie je známy svojou horkou stránkou len tak pre nič za nič!
Liečivé vlastnosti
Liečivé vlastnosti chmeľu poskytujú vitamíny skupiny B, triesloviny, éterické oleje a horčiny. Prípravky na ich báze stimulujú regeneráciu tkanív a potláčajú rast baktérií a plesní. Baktericídny účinok hubových liekov umožňuje ich použitie napríklad pri liečbe zápalov močového mechúra.
sedatívny účinok použitia šišiakových liekov umožňuje ich použitie pri liečbe hystérie, neurasténie hyperstenického typu, ako aj vegetatívnej dystónie, porúch menopauzy.
Schopnosť chmeľových šišiek stimulovať sekrečnú funkciu žalúdka určuje ich užitočnosť pri gastritíde spôsobenej nedostatočnou produkciou žalúdočných štiav. Konzumácia liekov na báze tejto suroviny povzbudzuje chuť do jedla.
Pri kľudovom účinku na nervovú sústavu v sebe chmeľspája aj ďalšie užitočné vlastnosti. Prítomnosť fytoestrogénov v zložení šišiek pomáha znižovať sexuálne orgazmy u mužov. Vďaka týmto látkam môžeme bojovať aj proti zvýšenému libidu.
Ak čítate tieto riadky a ste muž, choďte k lekárovi. Ten vám potvrdí, že pravidelná konzumácia piva obmedzuje mužské libido. Je to trochu ako neustále užívanie ženských hormónov. Škoda alebo nie, záleží na konkrétnom prípade!!!
Prípravky na báze chľapiek môžu zároveň znížiť bolesť a opuch.
Chmeľ a jeho výhody
Užitočné vlastnostichmeľu sú rozmanité. Vďaka obsahu fenolových zlúčenín v jeho šiškách majú prípravky vyrobené zo slamiek tejto rastliny antioxidačný účinok. Používanie liečiv na báze samčekov má pozitívny vplyv na metabolické procesy v organizme, pretože účinné látky pomáhajú regulovať metabolizmus minerálov a podieľajú sa na udržiavaní vodnej rovnováhy v tele.
Rastlinné lieky majú aj antiarytmický účinok. Používajú sa pri zhubných nádoroch žalúdka, kože a prsníkov. Použitie chmeľov môže byť užitočné pri liečbe zápalových ochorení horných dýchacích ciest vrátane tuberkulózy.
Chmele sú tiež liekom proti vypadávaniu vlasov! Vďaka svojim baktericídnym vlastnostiam sa jeho prípravky používajú zvonka na liečbu kožných vyrážok, traumatických lézií, trofických vredov a plesňových kožných lézií. Naša obľúbená rastlina môže byť užitočná aj pri vonkajšej liečbe reumatizmu a ochorení kĺbov.
Chmeľ v gynekológii
Vďaka vysokej koncentrácii fytoestrogénov v chmeľových šiškách sa používajú pri poruchách tvorby estrogénov v tele. Prípravky z šišiek môžu byť užitočné pri liečbe menštruačných nepravidelností, najmä pri menopauze.
Lekár môže predpísať lieky na báze chmeľu pri hyperlaktácii, amenorei alebo dysmenorei. Použitie týchto liekov môže byť predpísané aj pri liečbe rakoviny prsníka.
Chmeľ v pive
Ak vás zaujala práve táto časť, vidíte, konečne sa k nej dostávame! Dostávame sa teda k otázke, prečo práve v pive.
Prvýchmeľ sa do piva začal pridávať približne pred tisíc rokmi. Táto historická udalosť sa odohrala vo Francúzsku v benediktínskom kláštore v roku 882. Autor myšlienky opísal v opátskej knihe záležitostí aj proces zberu divokého chmeľu. V tom čase ešte neexistovala žiadna zmienka o houblon biere, ale sleduje históriu európskeho piva.
Mnísi (ktorí sú zároveň opátmi) v dejinách pivovarníctva opakovane pôsobili ako inovátori a uskutočnili významné zmeny pri tvorbe piva. Každý kláštor v tom čase varil vlastné pivo, pretože mnísi sa snažili byť sebestační. Takže houblon bière začalo práve takto.
Legenda alebo pravdivý príbeh, v závislosti od verzie, hovorí, že Angličania zvýšili obsah chmeľu vo svojom pive, keď posielali niečo, čím chceli uspokojiť smäd svojich vojakov v Indii. Bolo to v čase, keď bola India súčasťou ich koloniálnej ríše. Popritom zvýšili aj obsah alkoholu.
Zvýšenie chmeľov a alkoholu umožnilo, aby sa pivo lepšie udržalo počas dlhej cesty z Anglicka do Indie. Tak sa zrodil India Pale Ale známejší ako IPA, ktorý sa o niekoľko storočí neskôr chystal spôsobiť spúšť!
Prečo chmeľ v pive? Vďaka 5 najdôležitejším vlastnostiam pivovarníckeho chmeľu:
- Pôsobí ako korenie. Rozširuje škálu chutí a variácií receptov.
- Umožňuje variť silné pivo. V určitej fáze varenia, keď sa stupňovitosť zvyšuje, sa pivo bez chmeľu mení na ocot.
- Pripravuje pivo na cesty. Hopy obsahujú prírodné konzervačné látky a umožňujú dlhšiu trvanlivosť piva, čo je kľúčový ukazovateľ pri preprave. Práve vďakahopom mali pivovarníci možnosť vymieňať si skúsenosti. Predtým sa pivo mohlo piť len v regióne, kde sa varilo.
- Boj proti baktériám. Chmeľ ako konzervačná látkazabraňuje rastu škodlivých baktérií.
- Pridáva chuti horkosť. Prešli stáročia, kým si ľudia zvykli na charakteristickú horkosť chuti piva. A niektorí milovníci piva si na ňu stále nezvykli.
Chmeľov v pive je preto veľa a vysvetľujú, prečo sa tak často používajú.
Kde rastie chmeľ vo Francúzsku?“
Divoký chmeľ môže rásť takmer kdekoľvek vo Francúzsku, ale zvyčajne nebude mať príliš rád nadmerné teplo. Pokiaľ ide o pestovanie chmeľu, to sa sústreďuje najmä v oblastiach Alsasko a Flámsko. V týchto kútoch sa vlastne nazýva en.
Môžete urobiť priame porovnanie s niektorými francúzskymi značkami piva, ktoré väčšina ľudí pozná: Kronembourg v Alsasku a Pelforth na severe, aby sme vymenovali aspoň niektoré.
Rád by som však upozornil, že kultúra pivovarov má tendenciu rozvíjať sa na pomerne mnohých miestach vo Francúzsku vďaka rozmachu remeselných pivovarov. Niektoré z nich túto rastlinu dovážajú, iné si ju pestujú sami.
Existuje mnoho odrôd chmeľu (citra, chinook, colombus atď…), ktoré majú všetky špecifické vlastnosti. Niektoré sú lepšie prispôsobené miestnym klimatickým podmienkam a chuťovým pohárikom svojich konzumentov ako iné. Preto dostanete americký chmeľ, francúzsky chmeľ atď…..
V skutočnosti máme tričko, na ktorom sú uvedené názvy najznámejších chmeľov:
Tričko Naše druhy chmeľov:
K dispozícii na našej webovej stránke kliknutím sem!
Chmeľové pivá
Pokiaľ ste posledných 10 rokov nežili v jaskyni a/alebo nie ste milovníkom piva, určite ste si všimli nárast chmeľových pív, pričom IPA vedie. Je to hubbónová kaskáda, ktorá sa v posledných približne pätnástich rokoch valí cez naše brehy. IPA, Pale Ale, Neipa a ďalšie existovali predtým len na pultoch špecializovaných vinoték.
Už niekoľko rokov ste si mohli všimnúť, že regály supermarketov uvoľňujú tomuto typu piva čoraz viac miesta, a čo viac, značky sa nemýlia. Mnohé z nich priniesli na trh najmä verzie IPA. Niektoré dokonca používajú na označenie svojej horkosti stupnicu kvetov chmeľu.
Ippa vynašli Angličania, ale boli to Američania, ktorí ju vrátili do módy a urobili ju vlastnou. Ostatné krajiny ich čoskoro nasledovali, aj keď väčšina konzumentov si na túto výraznejšiu horkú chuť ťažko zvykla.
Jačmeň a chmeľ sa k sebe rozhodne hodia, na radosť milovníkov horkého piva. Musím zdôrazniť, že patrím k tým zarytým fanúšikom, ktorí milujú pivo s dobrou chmeľovou chuťou.
Nie nadarmo na našej stránke ponúkame pomerne veľa produktov zameraných na fanúšikov piva IPA:
Náš okrúhly pléd IPA:
Je to koncept, ktorý je hrejivý a elegantný zároveň! Čaká na vás, aby ste klikli na tento odkaz a presvedčili sa o tom!
Tričko I love IPA, ktoré musíte mať:
9 farieb aj s farebnými variáciami textu. Find it here!
Pre tých, ktorí sa obávajú omylu pri infúzii alebo transfúzii:
To môže doslova zachrániť život! Aby ste sa vyhli chybám lekárov, kliknite sem!
Túto rohožku si zamilujú aj fanúšikovia remeselného piva:
Vyčarí vám úsmev na tvári vždy, keď po nej prejdete! Čaká na vás múdro po kliknutí na tento odkaz!“
Ak ide o množstvo skupín v pive, to bude závisieť od želania pivovaru. Príliš málo neprinesie požadovanú chuť a príliš veľa a všetky ostatné chute pôjdu von oknom. Chmeľ je ako chilli papričky, potrebujete správne dávkovanie, pretože má silnú aromatickú silu.
Chmeľ je bratranec konope
Ano! Možno to znie zvláštne, ale v skutočnosti je to tak. Ako som vám už povedal, chmeľ je liečivá rastlina. Jej latinský názov je humulus lupulus z čeľade cannabaceae alebo cannabaceae vo francúzštine. Práve pri názve tejto čeľade rastlín pochopíte súvislosť s konope.
V rámci tej istej čeľade môžu mať rastliny podobnosti, ale aj rozdiely. Napríklad konope rastie samostatne, zatiaľ čo chmeľ potrebuje oporu, aby sa mohol držať. Kvety a listy týchto 2 rastlín nevyzerajú rovnako a vlastnosti týchto 2 rastlín sa líšia. Majú však spoločnú napríklad ich sedatívnu stránku alebo rozvíjanie chuti do jedla.
Tieto rastliny sa vďaka ich spoločnej čeľadi často spájajú. Napríklad predávame sériu 50 miniatúrnych pivných nálepiek a na 14 z nich je toto spojenie:
FYI kompletné balenie obsahuje 50 rôznych vzorov:
Ich priemerný rozmer je 5 x 5 cm a nájdete ich tu!
Chmeľ je dokonalá rastlina
Vďaka svojim prednostiam, keby chmeľ vstúpil do nejakého regiónu, zakorenil by sa tam navždy. Takmer každá krajina s vhodnými klimatickými podmienkami pestuje svoje vlastné odrody. Každý pestovateľ huby vám bude môcť svoju produkciu opísať ako jedinečnú, samozrejme.
V súčasnosti počúvame o houblonnage, houblonnières alebo houblonneurs a podobne, ale niektorí ľudia majú tendenciu zabúdať, že táto rastlina sa používa už veľmi dlho. Je to skutočný poklad prírody.
Chmeľ chmeľ je jednou z tých zázračných rastlín s tisíckami cností a výhod. Treba povedať, že ľudstvo sa bez neho nedokáže zaobísť odvtedy, čo sa zistilo, aký užitočný môže byť tento dar prírody.
Viete, ako sa po anglicky povie „hop“? „Hop!“ Vtipné, však? Vtipné je, že z tohto názvu vznikla celkom fajn slovná hračka, ktorá funguje vo francúzštine aj v angličtine: hoptimist. No, francúzski literáti budú plakať pohoršením, ale nám je to jedno, pretože nám to dalo príležitosť vytvoriť 2 tričká na túto tému! Tu sú:
Naše tričko Hoptimista:
Jasné, čisté a efektívne! Môžete kliknúť na tento odkaz a pozrieť si ho.
Naše tričko s definíciou hoptimistu:
Tentoraz s jeho definíciou! Hoptimista je človek, ktorý verí, že s dobrým remeselným pivom je všetko lepšie! Súrne to potrebujem vidieť kliknutím sem!
Prečo to stojí, ale aj chmeľ považujem za estetickú rastlinu, ktorá má výhodu, že rastie v našich zemepisných šírkach. Stále si myslím, že je to lepšie ako dovážať napríklad aloe vera z tropických krajín. Záver: nech žije chmeľ!
Písanie týchto blogových príspevkov mi zaberá veľa času s výskumom, písaním, obrázkami atď…. Ako vidíte, nie sú tu žiadne otravné reklamné bannery na poistenie, úvery ani nič iné, ale v dôsledku toho nemám žiadny zdroj príjmov.
Ak ste mali trpezlivosť dočítať môj článok až do konca, mali by ste vedieť, že môžete získať 20 % zľavu na celú objednávku, ak v košíku zadáte kód BLOG20.
Tento kód vyhradzujem pre svojich najvernejších čitateľov, ktorí objavili našu stránku prostredníctvom článkov, ktoré s láskou uverejňujem! Len aby ste vedeli, kód sa nedá kombinovať s inými zľavovými kódmi, pretože to nemôžete preháňať, však! 20 % zľava nám už nenecháva veľkú rezervu, ale aspoň odmeňujem svojich čitateľov.
Aby ste ma povzbudili a podporili, neváhajte si u nás niečo kúpiť!
Ak hľadáte napríklad originálny pivný hrnček, budete nútení